Ну вот и всё :)
Эти Форумы Лотоса завершают своё существование, как и было запланировано Новые Форумы Лотоса ждут всех и каждого. Новый подход, новые идеи, новые горизонты.
Если хотите продолжать старые темы, то открывайте их на новом форуме под тем же названием и оставляйте в первом сообщении ссылку на старую тему.
Леми, так масло вроде натуральный продукт, разница в добавках,
которые и делают его уже синтетикой.
Кста, из того масла, что мы покупаем, можно самим сделать вполне натуральный и ценный продукт.
Вроде топлёного масла.
Точно также рис, очищая, удаляем из него всё ценное...и т.д.
А вот дети...очень много детей с различными аллергическими реакциями именно на пищу.
Вплоть до шокового состояния.
Их лечат, пичкают антигистаминными, а на мой взгляд, это уже дети новой физиологии.
Можно возразить, сказав, что есть дети, у которых аллергия на апельсины, на арахис и т.д. ...
вот тут надо подумать- почему,( может на химию, что поступает вместе с водой и т.д.?)
futurascope, так корейцы едят собак и китайцы тоже,
и людоедство также существует.
Различные религии "указывают", что и как кушать.
Традиции, обряды, культура...
Реально ли в наших условиях потреблять пищу, которую только-только приготовили?
То есть, приготовил- съел, не готовя загодя.
Сообщения: 4238
Темы: 3
Откуда: москва Профиль Карма: +78/–5
Таисия я знаю что едят корейцы..
меня интересут что думают по этому поводу европейцы типа Леми..
ведь из ее слов следует что и человек лучшая пища для человека.. ведь он произведен богом..
хотя.. может Леми просто общается на европейском языке
будучи однако представителем иной этнической и религиозной общности что и позволяет ей так говорить..??
Сообщения: 4533
Темы: 5
Откуда: из киевского поднебесья))) Профиль Карма: +383/–21
futurascope,
Цитата:
Цитата:
Наилучшая пища для нашего организма производится Природой (Богом), но никак не поваром.
Леми, это вам бог сказал?
а он не сказал почему тогда одну наилучшую пищу есть можно
(например морковку
или корову
)?
Знаешь, в мои планы не входит хфилософское обсуждение этой темы, которая, как я вижу, тебя интересует только в плане "поговорить". Вот если бы тебя действительно интересовал вопрос здорового питания, то вопросы были бы другими - по существу, и я с удовольствием бы ответила на них - как практик практику.
Сообщения: 4533
Темы: 5
Откуда: из киевского поднебесья))) Профиль Карма: +383/–21
Таисия,
Цитата:
Леми, так масло вроде натуральный продукт, разница в добавках,
которые и делают его уже синтетикой.
Нет, Таечка, натуральный продукт - это молоко, а масло - выделенный из него искусственный. И, как любой искусственный он вреден - в данном случае зашкаливающими калориями. Молока человек может выпить стакан, максимум два, при этом получить и кальций, и почти все витамины, а масло - одни калории и холестерин.
Цитата:
Кста, из того масла, что мы покупаем, можно самим сделать вполне натуральный и ценный продукт.
Вроде топлёного масла.
Ценность сего продукта весьма относительна, намного меньшая, чем того же молока. Вопрос его непереносимости - другая тема.
Цитата:
Точно также рис, очищая, удаляем из него всё ценное...и т.д.
А потом, варя его, удаляем еще больше. Нет, конечно же, сырым рисом питаться не будешь, но а нужен ли этот продукт вообще человеку, для которого вопрос выживания не стоит, а наоборот, актуален вопрос здоровья?
Цитата:
А вот дети...очень много детей с различными аллергическими реакциями именно на пищу.
Вплоть до шокового состояния.
Их лечат, пичкают антигистаминными, а на мой взгляд, это уже дети новой физиологии.
Можно возразить, сказав, что есть дети, у которых аллергия на апельсины, на арахис и т.д. ...
вот тут надо подумать- почему,( может на химию, что поступает вместе с водой и т.д.?)
Аллергия - это следствие химизации, это уже отклонение от нормы, патология, и здесь уже действуют несколько другие правила, пожарные, что ли. И аллергия на тот или иной продукт - не показатель того, что этот продукт вреден сам по себе (обожаю апельсины зимой ), а именно того, что организм работает НЕПРАВИЛЬНО, принимая здоровый продукт за яд. Но и в отношении аллергиков переход, по мере возможности, на естественное питание будет благом, но здесь уже должен быть индивидуальный подход.
И все-таки, если тебя действительно интересует вопрос здорового питания - прочитай книги с сайта сыроедов, там очень разумно и подробно все написано. Кстати, я не правоверный сыроед, но теперь живая клетка составляет очень большую часть моего рациона, и я чувствую пользу от такого питания.
Сообщения: 4238
Темы: 3
Откуда: москва Профиль Карма: +78/–5
Цитата:
Знаешь, в мои планы не входит хфилософское обсуждение этой темы, которая, как я вижу, тебя интересует только в плане "поговорить". Вот если бы тебя действительно интересовал вопрос здорового питания, то вопросы были бы другими - по существу, и я с удовольствием бы ответила на них - как практик практику.
Леми, я уже где то писал о том
что основной вопрос здорового питания упирается в то что если бы таковое существовало
то по логике
должны были бы существовать ходячие примеры..
вы же склонны валить понятия питание
и здоровье в кучу
и разводить демагогию "по существу"..
когда же я задаю вам вопрос по существу
вы поднимаете крик по поводу того что вы практик
а я теоретик.. но позвольте..
любая практика начинается с теории
и я предпочитаю поступать именно так..
Сообщения: 43259
Темы: 45
Откуда: Tallinn Профиль Карма: +834/–32
Таисия,
Цитата:
Уверена. Почему?
Регуляция эндокринных функций организма осуществляется через влияние автономной нервной системы тоже( не только),
то есть, независимо от твоего желания.
эт понятно-для большинства людейбольшинство процессов в их организме происходит независимо от их желания.
но остаётся открытым вопрос -КАК ИМЕННО -и почему именно так?
у всех ли одинаково( учитывая как генетические факторы так и привитые в определённых границах традицией "схемы(шаблоны) питания -ну для примера -вспомним хотя бы традиционное употребление вина французами) -например один и тот же "кислый вкус" -одним человеком воспринимается пресным -другим слишком кислый
Цитата:
Конец сигнала идущий от вкусовых рецепторов находится в определённой зоне коры головного мозга,
корковые нейроны этой зоны реагируют только на вещества с одним вкусовым качеством.
вопрос такой-что мы получим в результате воздействия кисло-сладко-острого вкуса -неизвестного продукта(например я как то попробовал подобную смесь "индийского происхождения"?
Цитата:
То есть, сигнал пошёл -"Сладкое"( не идёт сигнал, что состав вещества такой-то и такой-то, нет,
достаточно одного вкуса сладкого, чтобы процесс начался),
нейроны "дают приказ" эндокринным и экзокринным гландам выделять необходимые для расщепления углеводов энзимы.
Процесс уже начинается в ротовой полости( для углеводов), при участии амилазы слюны...
я понимаю-что ты уверена в этой схеме.
мне бы хотелось узнать -откуда тебе известна эта схема и почему ты принимаешь её как верную(т.е. соответсвующую реальности, а не предположениям о реальности)?
я не скажу, что как то углублённо занимался этими вопросами - именно поэтому меня интересуют твои "первоисточники".
хочу сразу оговориться - я не преследую цель оспорить твоё мнение -мне интересны его источники.
Сообщения: 43259
Темы: 45
Откуда: Tallinn Профиль Карма: +834/–32
Таисия,
Цитата:
источники- 2 года анатомии в России и 2 года уже здесь, только на французском.
т.е. иными словами -академическая наука?
встречала ли ты иное (хоть случяайно-пусть даже курьёзное) мнение(описание) где- нибудь?
и-что главнее - ХОТЕЛА БЫ ты встретить нечто подобное?
Цитата:
Ты хочешь подробную схему регуляции?
это вторично:)
первично(в моём вопросе) - почему ты приняла именно такую схему?
(самый простой ответ -других вариантов не было -не ответ -как они могли бы быть(возникнуть)-без твоего желания)
Цитата:
Нет конечно, но принцип один.
я о чём спрашиваю то(собственно) - где границы это принципа -или иначе:где - еще принцип(то, что у всех одинаково) и где - уже не принцип?
как ты определила?
ПО ИЗВЕСТНОЙ ТЕБЕ схеме - принцип будет всегда один и тот же.
но по другой - его вообще может не быть.
Цитата:
Да ты и сам знаешь, возьми те же Доши.
а я не знаю, что такое Доши(практически)
но -спрашиваю - а есть ли другие системы знания , которые описывали бы ИНАЧЕ?
и всё таки - откуда мне знать, что сладкое, а что нет - если кислое в этом апельсине перебивает всё(типа как лимон)
а кстати -лимон -не сладкий?
Конечно, было бы, может быть, здОрово, быстренько перейти на питание космической энергией
А Ты чем Питаешься? Уж не той ли самой энергией?
Цитата:
но поскольку до этого далеко и не только мне, а многим, если не всем, кто здесь,
Дааа???? И кто тебе это сказал?
Цитата:
хотелось бы просветить себя
Да Ради Бога - начнём с того, что Тебя обманули (Или сама Обманулась)
Усвоение (или неусвоение) тех или иных веществ как раз и идёт под воздействием (Отгадай с трёх попыток) - да, да - тех самых Космических энергий. И перевариваются тоже - (отгадай снова) - надеемся, что отгадала (ну не сразу, но всётаки) - Космические энергии.
А вот пугалки-страшилки перевариванию не помогают - а значит и Твои опусы ничего кроме ижжоги и несварения подарить не в состоянии.
Вот такое у Нас с Тобой "Правильное Питание"
Хошь научим гвозди переваривать, даже жаренные - принимай с Любовью и Благодарностью и Гемоглобин Повыситься - Душа Вырастет (Кровь- качество Души). Поверь - Это Тебе не повредит.
Витамины, Микроэлементы - Если с Энергиями Всё в Порядке - с Теми, что из Космоса - организм в состоянии Синтезировать (Слыхала про такое ) недостающие компоненты т.е. Создавать Их, а не только впитывать их из полученного продукта. Во как.
А нет - так и гора специально впихнутых не задержится в организме слишком долго и выйдет , ага - естественным путём.
Зайцы например такие витамины ждрут - ага - повторно
Сообщения: 43259
Темы: 45
Откуда: Tallinn Профиль Карма: +834/–32
Таисия, если заданные выше мной вопросы вызывают недоумение(и т.п.)
то давай все же остановимся на том самом сомнительном для меня моменте - "сладком вкусе" как стимулятора выработки инсулина.
вопрос конкретный - о крахмале, который -углевод, сахароколлоид, очень сложной частицы, эмпирич. состава nC6H10O5, где n, вероятно, не менее 72 -(примерно так я и помню из курса биологии в школе) -но совсем не сладкий...
но под воздействием кислоты(1%)- он превращается в глюкозу...
однако кислота эта-уже в желудке -так что сладкого вкуса так и не возникает..
так что там с крахмалом - выделяется ли инсулин( гормон пептидной природы, образуется в бета-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы) для снижения уровня глюкозы в крови?
или как?
WE, так пока анатомию и физиологию никто не отменял.
Интересно, по каким законам тогда регулируются физиологические функции обычных смертных?
Мы так устроены.
Сколько миллионов лет развивалось(эволюционировало) человеческое тело?
Не можем же мы разобрать его и собрать заново, по-другому( по-другой схеме) прямо здесь и сейчас.
Какое мнение? О том, что организм может регулироваться и по другим законам?
Конечно встречала.
В ссылке, что я дала, говорится(правда не очень подробно) о человеке,
который несколько десятков лет не ест и не пьёт.
Какой принцип( база, основа) работы его организма - не знаю.
Но, вероятно есть люди, у которых тот же самый принцип функционирования.
И вполне допускаю, нет- уверена, что независимо от общей базовой схемы для всех,
каждый из нас уникален во всех отношениях, то же и касается физиологии.
Короче, для всех нас границ не хватит.
И потом, академическая наука имеет огромное количество вопросов, на которые пока ответов нет.
Почему я приняла эту схему?
Надо от чего-то отталкиваться.
Другие системы знания...
Не очень поняла, что ты имеешь в виду.
Знания о питании?
Насчёт Дош.
Я, к примеру, Доша"желчь", и при проведении голоданий,
я придерживалась рекомендаций именно исходя из особенностей моего организма.
Тоже интересная инфо.
Цитата:
Как смешиваются вкусы?
Кислые и сладкие вещества могут вызвать кисло-сладкое ощущение, свойственное многим сортам яблок или фруктовым напиткам. Пример кисло-соленого ощущения - вкус огуречного рассола. Горькое и сладкое сливаются с трудом, но горькое какао в смеси с сахаром вызывает своеобразное слитное ощущение, свойственное шоколаду. А вот слияния горького с соленым и особенно горького с кислым не происходит вовсе. Смеси горьких и соленых, горьких и кислых веществ крайне неприятны на вкус.
КАК УСТРОЕН ВКУСОВОЙ АНАЛИЗАТОР
Выяснить, что такое элементарный вкус, можно было бы, определив, сколько типов клеток-анализаторов участвуют в восприятии. Но, в отличие от зрения, это до сих пор не сделано. Заметим, гипотетически можно иметь один тип клеток и даже просто одну-единственную клетку, но, измеряя с высокой точностью идущий от нее сигнал, получать хоть пять, хоть пятьдесят тысяч значений. Хороший цифровой вольтметр или частотомер имеет еще большую разрешающую способность. Конечно, и человеку и животному целесообразно уметь различать несколько разных вкусов - скажем, по числу часто встречающихся вредных веществ и продуктов, требующих разного состава желудочного сока. Как удобно было бы иметь множество типов чувствительных клеток, настроенных на разные вещества или типы веществ, например, индикатор тухлого мяса, индикатор волчьих ягод, индикаторы мясной и растительной пищи, индикатор мороженого крем-брюле.
Клетки, воспринимающие вкусовые раздражения, собраны во вкусовые луковицы (или почки) размером около 70 микрометров, которые размещаются на вкусовых сосочках. У человека эти структуры расположены на языке. Есть четыре типа сосочков, различающихся локализацией и формой: грибовидные на кончике языка, листовидные на боковой поверхности, желобковые на передней части языка и нитевидные, содержащие рецепторы, чувствительные не ко вкусу, а лишь к температуре и механическому воздействию. Влияние температуры и механического воздействия на ощущение вкуса реализовано не в мозге (как влияние запаха на ощущение вкуса), а на уровне, лежащем ниже, то есть оно уже предусмотрено строением рецепторного механизма. Считается, что восприятие температуры и механического воздействия важно для возникновения ощущения едкого, вяжущего и терпкого вкуса.
Вкусовые клетки замещаются очень быстро, продолжительность их жизни составляет всего 10 дней, после чего из базальных клеток формируются новые рецепторы. Новые вкусовые сенсорные клетки связываются с сенсорными нервными волокнами - специфичность волокон при этом не меняется. Как сказал бы инженер, детали заменяются, но схема остается той же. Механизм, обеспечивающий такое взаимодействие между рецептором и волокном, пока неизвестен.
Вкусовые рецепторные клетки не имеют аксонов (длинных клеточных отростков, проводящих нервные импульсы). Информация передается окончаниям чувствительных волокон с помощью трансмиттеров - "промежуточных веществ". Обработка вкусового сигнала (как, кстати, и зрительного) организована иерархически. Одиночное нервное волокно разветвляется и получает сигналы от рецепторных клеток разных вкусовых луковиц, поэтому у каждого волокна имеется свой "вкусовой профиль". Одни волокна особенно сильно возбуждаются при действии горького, другие - при действии соленого, сладкого или кислого. Дальнейшая обработка происходит в мозге. Возможно, что разные эшелоны обработки сигнала - как вкусового, так и зрительного - наследие эволюции, эволюция не дает "задний ход", и метод обработки сигнала, реализованный на этапе, когда мозга еще не было, сохраняется у рода Homo, только этот метод дополняется другими. Может быть, поэтому человек вообще так сложен? В частности, до сих пор неизвестно, на каком уровне, то есть где и как, пять элементарных сигналов образуют все те тысячи вкусов, которые различает тренированный человек. Это может происходить по крайней мере в трех разных местах: прямо в клетках, в нервной сети, доставляющей сигнал в мозг, и, наконец, в мозге.
ВКУС НА УРОВНЕ КЛЕТКИ
До сих пор не ясно, что является специфическим рецептором - вкусовая луковица или вкусовая клетка. Если верна первая гипотеза, то можно предположить, что есть сосочки, содержащие луковицы только одного вида, двух или трех видов и, наконец, всех видов. При этом преобладающее количество луковиц, возбуждаемых раздражителем каждого вида, находится в сосочках, расположенных в разных областях поверхности языка, благодаря чему эти области неодинаково восприимчивы к разным воздействиям, но все же до некоторой степени обладают чувствительностью к каждому из них. А некоторые авторы считают, что рецепторные участки вкусовых клеток реагируют на вкусовые стимулы различных типов, причем каждая вкусовая клетка может иметь рецепторные участки нескольких типов.
Как именно клетка воспринимает сигнал от вещества - тоже пока доподлинно неизвестно. Считается, что рецепторы для соленого и кислого - это ионные каналы (причем кислый вкус создают просто водородные ионы), а другие ощущения вызваны тем, что вкусовые вещества воздействуют на клетки не сами, а сначала вступают в химическую реакцию с каким-то белком, а уж результат реакции воздействует на клетки. Действительно, во вкусовых сосочках существуют фракции белковых макромолекул, вступающие в реакцию со сладкими и горькими веществами. В таком случае нечувствительность к сладкому и горькому должна быть связана с нарушениями в деятельности каких-то определенных генов. В подтверждение этой гипотезы были обнаружены генетические различия между людьми, ощущающими и не ощущающими сладкое. В литературе есть сведения о том, что взаимодействие веществ с клеткой имеет несколько стадий, что последние из них носят ферментативный характер, что при этом во вкусовой клетке происходит каталитическое расщепление АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты) и высвобождается энергия, необходимая для возникновения рецепторного потенциала. Возможно, что существует вторая рецепторная система - у некоторых животных обнаружены распределенные между сосочками голые нервные окончания. Они реагируют на высокие концентрации и тормозят активность других рецепторов - осуществляют, выражаясь радиотехническим языком, отрицательную обратную связь, расширяющую динамический диапазон анализатора, то есть способность воспринимать как слабые, так и сильные сигналы.
Как это ни странно, связь между химическими свойствами веществ и их вкусом довольно слабая, хотя известно, что некоторые химически подобные вещества имеют сходный вкус. Например, сладкий вкус характерен для сахара, солей свинца и заменителей сахара - веществ, имеющих с точки зрения химика очень мало общего. Но вкусовой анализатор считает иначе. Более того, воспринимаемый вкус вещества зависит от концентрации последнего - например, поваренная соль в малых концентрациях кажется сладкой. Поэтому появляющиеся время от времени сообщения о создании прибора, различающего вкус, можно считать некоторым преувеличением. Можно сделать химический анализатор на любое вещество или группу веществ, но до тех пор, пока не удастся понять, как именно работает анализатор природный, мы не сможем утверждать, что созданный нами прибор способен правильно идентифицировать вкус вещества, которое ему ранее не предъявлялось.
КОЕ-ЧТО О ФОРМЕ БОКАЛА
В 1901 году в журнале "Philosophische Studien" впервые была опубликована карта расположения вкусовых рецепторов на языке: кончик чувствителен к сладости, задняя часть - к горечи, кислотность максимально ощущается боковыми точками языка, а соленость воспринимается примерно одинаково во всех точках. Поэтому для вкусового ощущения важно, на какую часть языка попадает вещество. Обычно мы воспринимаем еду всем языком, но виноделы утверждают, что вкус вина зависит от формы бокала, поскольку форма и объем чаши бокала, диаметр края и его обработка (край может быть срезан под прямым углом либо иметь закругленный ободок), толщина стенок - вот факторы, которые определяют точку первичного контакта напитка со вкусовыми рецепторами, а следовательно, влияют на восприятие вкуса и запаха. Например, австриец Георг Ридель, занимающийся дизайном и производством стеклянной посуды, утверждает, что вина из различных сортов винограда требуют бокалов разной формы. Например, он придумал специальный бокал для рислинга с тонким зауженным краем, чтобы вино попадало в рот, не касаясь боковых областей языка, реагирующих на высокую кислотность. Бокал для шардоне должен, напротив, быть более широким, чтобы выявлять кислоту, а не ослаблять ее вкус, поскольку вина шардоне происходят из более теплого климата и подвергаются молочнокислой ферментации.
После того как вещество попало на язык, сначала возникает ощущение прикосновения (то есть тактильное чувство), и только затем - вкусовые ощущения в следующем порядке: на кончике языка первым проявляется соленый вкус, за ним сладкий, кислый и позднее всех горький; на основании же языка - прежде всего горький, затем соленый и позже всех сладкий. Эти различия тоже могут как-то влиять на общее ощущение вкуса.
ДЛЯ ЧЕГО НАМ ВКУС И КАК ЕГО ТРЕНИРОВАТЬ
Сигнал от вкусовых рецепторов используется организмом двояко. Во-первых, бессознательно - например, для управления желудочной секрецией, причем как ее количеством, так и составом, то есть вкус еды - это не только сигнал, что пора переваривать пищу, но и заказ на состав желудочного сока. Во-вторых, вкус используется осознанно - для получения удовольствия от еды.
Некоторые утверждают, что вкусовые ощущения можно тренировать. И если сконцентрировать внимание на кончике языка, то начнется слюноотделение. Возьмите, говорят они, кусочек сахара и положите его перед собой. Посмотрите на него, закройте глаза, представьте себе этот кусочек и, продолжая удерживать внимание на кончике языка, постарайтесь вызвать вкус сахара. Обычно вкусовые ощущения появляются через 20-30 секунд, и от упражнения к упражнению они усиливаются. Если же у вас плохо получается, попробуйте сначала положить крупинку сахара на кончик языка, потом усилить соответствующие вкусовые ощущения. Тренируйтесь по 15-20 минут 3-4 раза в день в течение 7-10 дней. После того как вы научитесь вызывать вкус сахара, сыра и клубники, надо осваивать переходы от одного вкуса к другому, например, научиться вытеснять вкус сыра вкусом клубники. Освоив этот способ, вы сможете произвольно, легко и просто менять вкусовые ощущения. Я пробовал, но, видимо, попал в те 5-7 процентов людей, которые неспособны "вообразить" вкус по своему желанию.
НЕ САМИ ПО СЕБЕ
Вкусовые ощущения связаны с обонятельными, осязательными и термическими. Известно, как ослабляются вкусовые ощущения при исключении обоняния, например при насморке (кстати, и при курении). Те стороны вкусовых ощущений, которые определяются такими словами, как вяжущий, мучнистый, острый, жгучий, терпкий, клейкий, обусловлены осязательной реакцией. Вкус свежести, например, от мяты или ментола, возможно, объясняется примесью термических ощущений (локальным охлаждением из-за быстрого испарения). Иногда утверждается, что вкусовые ощущения могут быть вызваны механическим воздействием, попросту говоря - прикосновением или давлением струи воздуха, а также изменением температуры. Но в первом случае все осложнено химическим взаимодействием, во втором - собственно теплообменом, охлаждением за счет испарения и, возможно, изменением влажности поверхности. Возникновение ощущения при прикосновении к языку контактов батарейки (не вздумайте использовать напряжение больше 4,5 вольта) объясняется электролизом и образованием ионов. Исследователи из Йельского университета (США) показали, что ощущение кислого или соленого возникает при охлаждении краев языка до 20°С; при согревании краев или кончика языка до 35°С ощущается сладкий вкус.
По некоторым данным, горькие вещества, непосредственно введенные в кровь, тоже возбуждают вкусовые нервы. Например, у собаки после инъекции горького вещества появляются те же движения челюстей и гримаса отвращения, как и при действии этого вещества на язык. Бывает, что люди жалуются на горечь во рту спустя некоторое время после приема хины в облатках, когда хина уже успела поступить в кровь. Впрочем, во всех этих случаях не исключено попадание горького вещества непосредственно на язык.
Охлаждение и нагрев уменьшают чувствительность к вкусу: язык, охлажденный льдом в течение минуты, перестает ощущать вкус сахара, при нагреве поверхности языка до 50°С чувствительность тоже падает. Область наибольшей чувствительности - от 20 до 38°С.
Вкус к известному веществу может усиливаться по контрасту со вкусом другого, предварительно подействовавшего вещества. Так, вкус вина усиливается предварительным употреблением сыра и, наоборот, притупляется и портится после всего сладкого. Если сначала пожевать корень касатика (Iris pseudacorus), то кофе и молоко покажутся кислыми. Такое влияние одних вкусов на другие может зависеть как от чисто химических процессов на языке, так и от смешения в нашем сознании следа, оставленного предшествующим вкусовым ощущением, с новым вкусовым возбуждением. Вкусы легко компенсировать один другим и делать приятными, например, чересчур кислый вкус - сладким, но при этом не происходит прямого смешения ощущений, дающего нечто среднее, так как вкусы сладкого и кислого остаются при смешивании в той же силе, и только меняется наше отношение к ним с точки зрения приятности. Компенсация вкусов, не сопровождающаяся компенсацией химических свойств вкусовых веществ, имеет место в центральных органах наших ощущений. Борьбу вкусовых ощущений легче всего наблюдать, если положить на одну половину языка кислое, а на другую - горькое вещество; при этом в сознании возникает ощущение то кислого, то горького, и человек может произвольно останавливаться то на том, то на другом, но смешивания обоих вкусов в нечто среднее не происходит.
На явлениях контраста вкусов, их компенсации и следов зиждется все здание гастрономии, которое имеет ту физиологическую ценность, что хороший, приятный вкус пищи способствует ее перевариванию, усиливая выделение пищеварительных соков и вызывая настроение, столь благоприятное для нормального течения всех телесных процессов в организме.
Связь вкусовых и обонятельных ощущений очевидна. Уменьшить влияние обонятельных ощущений на вкусовые можно, зажав плотно нос и воздерживаясь во время дегустации от дыхательных движений. При этом "вкус" многих веществ совершенно меняется: например, лук становится сладким и по вкусу трудно отличимым от сладкого яблока. Фрукты, вина, варенье - все они обладают сладким, кислым или кисло-сладким вкусом. Между тем разнообразие ощущений, вызываемых ими, огромно. Это определяется не их вкусовыми, а обонятельными свойствами.
Наконец, большое значение имеет химическое влияние слюны на находящиеся во рту вещества. В этом легко убедиться, если взять в рот кусочек пресного белого хлеба. Крахмал, который не растворяется в воде и является основным углеводом, содержащимся в таком хлебе, не имеет вкуса. Стоит только пожевать хлеб, то есть привести его в соприкосновение со слюной, как он приобретает отчетливый сладковатый вкус, признак того, что часть крахмала расщепилась ферментами слюны до глюкозы.
Этот сложный механизм иногда ломается. Полная потеря всех вкусовых ощущений называется агевзией, ослабление ощущений - гипогевзией, прочие изменения в восприятии вкусовых ощущений - парагевзией. Изменение вкусовых ощущений может наступить в результате повреждения слизистой оболочки языка при воспалении и ожогах - термических и химических. Потеря вкусовой чувствительности наблюдается и при поражении проводящих путей вкусового анализатора: выпадение вкуса на передних двух третях одной половины языка связано с поражением язычного или лицевого нерва, в области задней трети языка - при повреждении языкоглоточного нерва. При поражении некоторых структур головного мозга может наблюдаться выпадение вкусовой чувствительности во всей половине языка. В ряде случаев изменения вкуса вызываются заболеваниями внутренних органов или нарушением обмена веществ: ощущение горечи отмечается при заболеваниях желчного пузыря, ощущение кислоты - при заболеваниях желудка, ощущение сладкого во рту - при выраженных формах сахарного диабета. При некоторых заболеваниях восприятие одних вкусов остается нормальным, а других - утрачивается или извращается. Чаще всего это наблюдается у психических больных, и происхождение этих расстройств связывают с патологией глубинных отделов височной доли мозга. Такие больные нередко с удовольствием едят неприятные или вредные для здоровья вещества.
Но здоровый человек обычно так не поступает. И спасибо за это надо сказать нашему природному вкусовому анализатору.
Вы не мoжeте начинать темы Вы не мoжeте отвечать на сообщения Вы не мoжeте редактировать свои сообщения Вы не мoжeте удалять свои сообщения Вы не мoжeте голосовать в опросах
Движется на чудо-технике по сей день
Соблюдайте тишину и покой :)
1999-2019
Нет, конечно же, сырым рисом питаться не будешь, но а нужен ли этот продукт вообще человеку, для которого вопрос выживания не стоит, а наоборот, актуален вопрос здоровья?
Кстати, я не правоверный сыроед, но теперь живая клетка составляет очень большую часть моего рациона, и я чувствую пользу от такого питания.
Уж не той ли самой энергией?
И кто тебе это сказал? 
